鲜食蚕豆是上海地区市民喜爱的主要蔬菜之一，原本4月中旬本地新鲜蚕豆才会上市，而眼下在上海惠和种业基地，即将成熟的蚕豆随风摇曳，长势喜人。今年本地蚕豆提前上市，得益于春化高效栽培技术的应用，是区农技中心试验推广的鲜食蚕豆人工春化技术。

“春化”栽培技术是指人为对萌芽的蚕豆种子进行一定时间的适宜低温处理，以达到缩短生长时间、提前开花结果的目的。蚕豆作为越冬作物，有一个植物特点，就是需要通过低温刺激，然后才能开花结荚。区农技中心的技术人员利用蚕豆作物的“春化”反应机理，把蚕豆萌发后放在冷库里(相当于低温处理)，模拟蚕豆春化反应条件，再种植到大棚里。

区农技中心2021年开始试点“春化技术”，经过两年试验获得成功。与常规栽培相比，新栽培方式可以使蚕豆提前一周至数月上市，每亩效益可达到5000-8000元。