为进一步贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰管理条例》等法律、法规，以及农业部《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》（农医发[2015]2号），结合嘉定区农委要求，做好屠宰监管工作，保障肉产品质量安全，上海市嘉定区农业委员会执法大队于2015年2月5日召开了屠宰监管工作例会。辖区内五丰、裕农两家屠宰场的法人、车间主任、屠宰场派驻检疫组组长、无害化处理负责人、指定道口站长及大队相关科室参加了会议。

会上，屠宰场派驻检疫组及大队相关科室针对日常监管中发现的问题及薄弱环节，对企业代表提出了相应的意见建议。

吴健平大队长向与会人员通报了畜牧兽医工作视频会议情况，并宣贯了农业部《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》（农医发[2015]2号）等文件精神。为确保春节期间嘉定区生猪质量安全，吴大队长强调：一是屠宰企业是食品质量安全及安全生产第一责任人，要严格遵守新制定的12项规章制度，并依据国家法律法规严格企业安全生产制度，加强职工安全意识的教育，落实专人负责肉品质量、安全生产、无害化处理等工作，加强刀具的管理、流水线生产设备的检查等，同时做好安全生产台账工作；二是屠宰企业要严格按照《生猪采购安全承诺责任书》要求进行采购，把好生猪“采购关”；三是屠宰企业要严格执行斥品无害化处理，确保病死生猪不流入市场，落实执行农业部“四不准”要求，并做好台账记录，实现可追溯管理；四是屠宰企业要加强“瘦肉精”自检工作，大队驻场检疫员要做到宰前检疫和“瘦肉精”抽检同步进行；五是驻场检疫员要规范操作，杜绝向未经备案的批发、分销企业出证行为，做好检疫证明的出证工作及斥品无害化处理的监督工作；六是大队执法人员要依法依规，严格遵守农业部“六条禁令”，做好各项抽检工作；七是执法大队将加强屠宰技术工的操作培训，邀请专家授课，屠宰企业要积极参与并做好屠宰技术工的登记造册汇总工作，逐步形成一套规范化的培训制度。

最后，吴大队长指出，屠宰企业要认真学习领会农业部《关于做好2015年畜禽屠宰行业管理工作的通知》文件精神，切实履行食品质量安全第一责任人责任，严格落实好各项质量安全控制措施，做好从生猪进场、查物验证、屠宰检疫检验、肉品出场到斥品无害化处理等全过程档案工作。同时，为进一步提高屠宰环节动物卫生监管，大队将加强宰前添加剂的抽查，各企业车间要积极配合执法人员的抽检工作。临近节日，屠宰企业、大队执法人员都要尽心尽责做好职责工作，确保市民食用肉品质量安全。