（一）品种选择

“夏淡”绿叶菜以青菜、鸡毛菜、杭白菜、菜心、菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝等为主，应选择优质、耐热、耐湿、抗病性强、生长快的品种。

青菜和鸡毛菜：选择新夏青系列、艳青、夏苏青、金品青菜系列、华王、抗热王、极品鸡毛菜、战夏、华王、华阳、征夏、抗热605等品种。

杭白菜：选择直立性好的品种如热抗 9 号、金品快菜308等品种。

菜心：选择早、中熟性品种如60菜心、70菜心、四九菜心等。

菠菜:选择沪菠5号、沪菠7号等品种。

空心菜：选择山阳空心菜、竹叶空心菜等品种。

苋菜：选择一点红米苋、花红米苋、苏苋2号、上海红米苋和青米苋等地方品种。

芥蓝：选择绿宝芥蓝、早芥蓝等品种。

（二）土地整理

播种前10天，在清洁田园的基础上，视不同作物施入商品有机肥1000-3000斤/亩，复合肥20-30斤/亩（N：P2O5： K2O 为 21：6：18），也可施用一定的微生物肥料或有机无机复合肥料，然后机械翻耕，深度为20-25厘米。

播种前1-2天，开沟作畦，畦宽1.1米，沟宽30厘米，沟深25厘米。结合开沟作畦，用防治黄曲条跳甲的高效低毒低残留农药进行畦面处理，并浅耙入土。

（三）播种与育苗

青菜、鸡毛菜、杭白菜、菜心、菠菜、空心菜、苋菜以直播为主，芥蓝需育苗移栽。鸡毛菜、杭白菜、菜心、菠菜、芥蓝一次采收，青菜和苋菜可一播多收，空心菜可连续采收。可机播或人工播种。

青菜种量0.5-1斤/亩，一播多收需种量1-1.5斤/亩；鸡毛菜用种量3-4斤/亩；杭白菜用种量300-400g/亩；菜心用种量300-500g/亩；菠菜人工条播用种量为2.5-5斤/亩；苋菜用种量3-7斤/亩（一播多收8-10斤）；空心菜用种量10-20斤/亩（连续采收适当增加用种量）；芥蓝用种量75-100克/亩。机播可适当减少用种量。菠菜夏季栽培必须对种子进行低温处理，以促发芽。可先用清水浸泡种子，并置于4℃冰箱中12小时，清水冲洗干净；然后置于冰箱冷藏室（4℃）低温催芽处理24小时，催芽时应注意观察菠菜种子，当菠菜种子刚刚露白时即可停止催芽，期间注意翻动和保持湿润。种子处理后用清水冲洗干净，晾干种皮即可播种。播种时先平整畦面，然后均匀撒播或机播，并轻轻镇压，用二层遮阳网覆盖畦表面，保持畦面湿润，以利出苗。芥蓝利用苗床育苗，苗床与定植田比例约为1：10。芥蓝苗龄20-25天，5-6片真叶即可移栽；青菜也可育苗，苗龄15-20天。

（四）苗期管理

播种后出苗达到60%以上时，揭去遮阳网，同时拔除杂草，如土壤较干需及时浇水。苗期根据幼苗的生长情况，定苗时追肥一次，可采用水肥一体化技术追施高氮型水溶肥料6-8斤/亩。

同时，注意虫害的发生情况，如发现小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、蚜虫等虫害，应及时防治。

（五）肥水管理

生长期要求有充足的水分，土壤含水量不足时应及时灌溉。遇上连续阴雨时，应及时排水。肥料以基肥为主，并根据不同品种、生育期及采收标准进行追肥，一般在苗龄10-15天或在移栽成活后3天进行追肥，可采用水肥一体化技术追施高氮型水溶肥料6-8斤/亩，一般收获前10-15天停止施肥。

（六）采收与整理

不同绿叶菜品种可根据市场需求采收，鸡毛菜可一次采收，青菜、杭白菜、菜心、菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝可分批采收不同大小的产品，按客户要求严格筛选，放入蔬菜周转箱内，立即进行预冷处理，预冷温度为1℃-3℃。若采用冷库预冷，时间控制在10小时之内，一次入库量为库容的10%-30%。若采用真空预冷，真空度为700-1000帕，时间控制在20分钟之内，预冷标准为绿叶菜菜心温度降至1℃-3℃。没有预冷条件的可以采用覆盖隔温材料或放置瓶装冰冻水等方式降温。

上市前剔除有黄化、萎蔫、机械损伤、病虫害及外观畸形等不符合商品要求的产品，建议采用袋装销售，每袋装量不宜超过6斤，每箱重量不超过40斤，包装宜在2℃-6℃条件下进行。塑料筐散装以平放厚度不超过30厘米为宜，框四周留有1-2厘米缝隙。